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Wer rund 80 Prozent seiner Ernährung mit Gemüse bestreitet, da ist sich die Wissenschaft mittlerweile sicher, kann seinen Alterungsprozess nachweislich verlangsamen und sein Leben verlängern - in Gesundheit wohlgemerkt!

Was wäre, wenn wir dazu auch noch genau auf das Gemüse setzen könnten, das den besten Cocktail an Boosterwirkstoffen für die Zellfitness enthält, fragte sich die Wissenschaftsautorin Nina Ruge? Alles, was es dazu bräuchte, wäre eine Hitliste der gehaltvollsten Gemüse für eine optimale Langlebigkeitsernährung. Und weil es so ein Ranking bisher nicht gab, bat die Bestsellerautorin kurzerhand Gunter Eckert, Lebensmittelchemiker und Professor für Ernährung in Prävention und Therapie, es zu erstellen. Herausgekommen ist die weltweit erste Liste der wirkmächtigsten Longevity-Gemüse!

Damit wir auch unbändigen Appetit auf all diese wertvollen Gemüsestars haben - und zwar täglich und auf Dauer - , hat Stefan Hentschel, der als Küchenchef im vegan-vegetarischen Sternerestaurant "Cookies Cream" in Berlin auch der Steckrübe und der Roten Beete jede Menge geschmackliche Erotik zu entlocken weiß, 70 alltagstaugliche Rezepte kreiert, die sich ohne viel Aufwand auf den Tisch bringen und jeden Pizza-Fleisch-Kuchen-Esser zum Gemüsefan werden lassen.