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Früher oder später landen sie alle beim Gusstopf, die Heim- und Hobbybäcker. Wer die Kruste so rösch, die Krume so elastisch hinbekommen möchte, wie man es vom Bäcker des Vertrauens kennt und liebt, vertraut den Brotteig nur dem Gusstopf an.

Gabriele Rosenbaum hat eine Vielzahl an Rezepten für den Gusstopf ausprobiert, perfektioniert und die besten für ihr neuestes Buch zusammengestellt. Allesamt im Gusstopf gebacken, egal, ob mit Sauer- oder Hefeteig. Neben Rezeptideen für die verschiedenen Anlässe zeigt Gabriele Rosenbaum auch, welches Zubehör man braucht, welche Falttechniken es gibt und auf was man beim Ansetzen des eigenen Sauerteigs achten muss.