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Kürbis ist nicht gleich Kürbis. Alle Sorten und Varianten haben ihren ganz besonderen Geschmack, ihre eigene Textur und ihre speziellen Kocheigenschaften. Neben einer ausführlichen Warenkunde und allen wichtigen Informationen zur Küchenpraxis zeigen ihnen die Rezepte in diesem Buch, wie sich die Vielfalt des Kürbis am besten entfalten kann: von den beliebtesten Klassikern bis zu den interessantesten Spezialitäten aus aller Welt, von Grundrezepten und Konserven bis zu süßen Köstlichkeiten!