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Wissenswertes zu Stoffen in Lebensmitteln: welches Mittel bewirkt was, worin bestehen Rückstände, Zusätze, Behandlungsmethoden, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker samt Liste der E-Nummern und Zusatzstoffe.

Kein Nahrungsmittel, das noch nicht gut war für einen handfesten Skandal. Dieses Lexikon der Fachausdrücke, die dem Verbraucher in jeder Diskussion und auf jeder Verpackung begegnen, löst dieses Rätsel in gut verständlicher Form. Ca. 80 bis 90 % unserer Lebensmittel sind irgendwie be- oder verarbeitet, also mit anderen Stoffen in Berührung gekommen. Welches Mittel bewirkt was, worin bestehen Rückstände, Zusätze, Behandlungsmethoden, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker etc. Liste der E-Nummern und Zusatzstoffe. Aufschlussreicher Ratgeber für Verbraucher. Neben A. Sieck: "Essen ohne Angst" (BA 1/02), H. Gupfinger: "Prost Mahlzeit" (BA 5/01) oder I. Hofmann: "Verbraucherratgeber Lebensmittel" (BA 10/01). (2)