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Betenbartsch, Dinnete oder Schlabberkappes? Mit der Heimwehküche entdecken Sie alte, traditionelle Gerichte ganz neu. Denn unsere Regionenküchen von früher bieten viele fleischlose Rezepte, die das Beste aus der saisonalen Gemüseküche und den regionalen Spezialitäten versammeln.

Ob dampfende Gemüseeintöpfe, krosse Reibekuchen, Klassiker wie Frankfurter Grüne Soße, Dampfnudeln in würzigen Sud - damals wurde vom Alpenrand bis zur Nordsee an den meisten Wochentagen noch fleischlos gekocht.

Gerichte mit Alblinsen, Rüben, Dinkel, Gerste, Leinsamen oder Grünkohl werden in diesem Buch neu entdeckt und zeigen wie lecker und zeitgemäß die vegetarische Heimwehküche ist.